Ivanice A.

Itaquaquecetuba - SP

Resumo Profissional

Experiência em unidades produtoras de refeições, controle de qualidade, desenvolvimento de
atividades técnicas e administrativas a fim de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos e distribuídos e a excelência dos serviços prestados aos clientes.

Experiência Profissional

Nutricionista

Hora do Sabor

Mai. 2023 - Out. 2023

Gestão de cozinhas industriais através do ERP Genial; planejamento de cardápios de acordo com o contrato dos clientes; controle do abastecimento de insumos; fluxo de notas fiscais; elaboração, atualização e controle de documentos técnicos; análise de custo diário; supervisão e capacitação da equipe para garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação, legislações vigentes e satisfação dos clientes.

Auxiliar Administrativo

Hora do Sabor

Jan. 2023 - Mai. 2023

Recebimento de mercadorias; follow up de entregas; controle de validade de produtos; requisição de materiais no estoque; entrada de notas fiscais; inventários; cadastro de produtos no sistema; custos de cardápios; atender ligações telefônicas; acompanhamento e retorno de e-mails; participação em reuniões; digitação, digitalização, impressões e controle de documentos; capacitação de equipes para execução de rotinas administrativas; apoio à equipe técnica e operacional.

Nutricionista

Capaci Salgados

Out. 2022 - Jan. 2023

Gestão do controle de qualidade para garantir a segurança dos produtos fornecidos aos clientes; controle de estoque e validade dos produtos; supervisão do recebimento de insumos verificando quantidades, qualidade e integridade das mercadorias; inspeção da organização e limpeza das áreas; implantação de planos de ação para não conformidades detectadas em toda cadeia produtiva; gestão de documentos e implementação de procedimentos técnicos para atender legislações vigentes de fabricação e manipulação de alimentos.

Nutricionista

Hora do Sabor

Mai. 2022 - Jul. 2022

Supervisão do processo produtivo de refeições transportada com número de clientes e padrões de cardápios variados através do ERP Genial; controle de documentos técnicos e monitoramento do controle higiênico-sanitário de alimentos, funcionários e ambiente.

Nutricionista

São Camilo Oncologia

Fev. 2013 - Ago. 2019

Reestruturação do modelo de refeições servidas aos pacientes, acompanhantes e colaboradores para alimentos prontos congelados como proposta de melhoria, no intuito de: padronizar as refeições servidas aos clientes, reestruturar a equipe operacional, adequar o layout estrutural de acordo com a demanda do serviço, reduzir o desperdício e assegurar a eficiência dos processos em todas as etapas da cadeia produtiva.
Gestão do controle de qualidade; homologação de fornecedores; execução de atividades administrativas; uso do ERP Tasy, gestão de contratos e certificação ONA.

Formação

Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação

Senac

Fev. 2022 - Dez. 2023

Segurança e Qualidade dos Alimentos

Faculdades Oswaldo Cruz - FOC

Fev. 2015 - Dez. 2021

Nutrição

Universidade Nove de Julho - Uninove

Fev. 2008 - Jun. 2012

Cursos e certificações

Precificação de itens de cardápio - Canal Restaurante.
Segurança dos alimentos no sistema cozinha comercial - Canal Restaurante.
Serviço comercial de alimentação - CRN3.
Gestão da qualidade e produtividade em restaurantes - Canal Restaurante.
ISO 9001 - Bureau Veritas.
ISO 22000 - Verde Ghaia.
Sistema da qualidade na indústria de produtos de origem animal - Racine.
Administração de restaurantes industriais e hospitalares - SINESP.
Auditoria em alimentação e nutrição - Racine.
Gestão da qualidade e segurança alimentar - SINESP.
Sustentabilidade - Veduca.
Fundamentos da administração - Veduca.
Liderança - Veduca.

Total de 5

Experiências

Total de 3

Formações

Habilidades

Planejamento de cardápios e eventos Elaboração de MBP POP Gestão de equipes Sistema Genial Sistema Tasy Sistema TecFood Bionexo Plannexo Pacote Office Sistema APPCC PDCA 5W2H Matriz GUT Matriz SWOT Treinamentos Auditorias Bom relacionamento e comunicação interpessoal Escuta ativa Liderança Adaptabilidade

Idiomas

Inglês

Informações Adicionais

Disponibilidade para viagens e mudança.