Genilda A.

Professora da disciplina de gestão da qualidade para o curso de gestão em segurança do trabalho.

Supervisão quanto às normas técnicas exigidas pela ADAB: orientação a funcionários quanto às BPF's, treinamento, supervisão quanto às boas práticas. Acompanhamento de todo setor produtivo: temperatura dos tanques, produto, Câmeras frias, qualidade da água, bem estar animal, qualidade do produto final, armazenamento, congelamento e distribuição final, e análise da raçao aimal, refeitórios, lavanderia. Anotações nos seus respectivos relatórios de acordo com normas técnicas para fiscalização dos órgãos competentes.

Elaboração de cardápio junto com nutricionista. Pedido de compras para o cardápio de todas unidades escolares. Acompanhamento na entrega de mercadorias nas unidades escolares. Orientações para ,merendeiras quanto a falta de produto no estoque, estrago ou desvios, supervisão no estoque das escolas , substituição de cardápio caso necessário, orientação , às merendeiras quanto a normas técnicas de higiene, qualidade quantidade, sobras, desperdícios. Sugestões para melhorias do paladar e aparência do cardápio. pesquisa de satisfação ao Cliente, quanto ao cardápio aprovado, assim como a aplicação de novo cardápio, degustação, congelamento de amostras do produto final para possíveis análise laboratório, Treinamento á todas merendeiras para reforçar quanto a importância
das BPF's , e demais assistência nas atividades exigida em UAN.

Coordenação e supervisão de colaboradores e Cantina. Atividades: entrevista com candidatos para o setor, compras, estoque, controle de caixa, treinamento para funcionários, vendas, prestação de contas, medidas na prevenção de sobras e desperdícios. E demais atividades atribuídas ao cargo.

Estágio em toda rotina UAN, ficando responsável pela unidade por um mês. Atividades desenvolvidas: Recebimento de mercadorias, Higienização e sanitizacão, PV e PS, elaboração de cardápio, supervisão da cozinha quanto ao preparo e coção, degustação de cardápio antes de servir, coleta de amostras para possíveis análise caso necessário. Verificação da limpeza, Higienização e organização da bancada, cubas e salão para a destribuição de refeições, verificação de sobras e correção. Controle do estoque, compras, treinamento de funcionários quanto as normas técnicas e demais atividades atribuída ao cargo.